Kog måltid

Pasta m/ ansjos, fava bønner og pecorino. En lækker hurtig og nem frokost, al…

Pasta m/ ansjos, fava bønner og pecorino. En lækker hurtig og nem frokost, selvom at skrælle frosne favabønner (alias brede bønner) er lidt lang ngl. Jeg sværger, at denne sauce emulgerede den bedste af mine saucer nogensinde – jeg er begyndt at bruge bronze-pasta, og jeg tror virkelig, det gjorde en forskel. Værd de ekstra 50p en pakke imo. Jeg lavede dette som adskillige pastaretter: Begin forsigtigt med at koge nogle ansjoser, hvidløg og chiliflager i olivenolie, indtil ansjoserne stort set er opløst. Kog og skræl imens favabønnerne, og sæt derefter pastaen i kog. Kom bønnerne i hvidløgsgryden med lidt pastavand og lad dem simre ved svag varme. Tilsæt pastaen i gryden, når den er et par minutter fra al dente og vend konstant indtil pastaen er næsten færdig, tilsæt mere vand efter behov. Tilsæt lidt af osten og rør rundt, emulger saucen fuldstændigt (tilsæt vand efter behov), tag derefter af varmen og rør persille i. Prime med mere pecorino til servering. Lytter til: Soulection

Related Articles

Back to top button